Cuisine
料理瀬戸内の恵みを、
祝福の一皿に。
ふたりからゲストへ贈る、一皿一皿の“ありがとう”。
その想いを届けるために、素材の選定から調理の瞬間まで、
ホテルシェフが五感に響く味わいを丁寧に仕立てます。
味わいも、香りも、盛り付けも。
そのすべてがゲストへの祝福と感謝を形にする“贈りもの”です。
すべては ふたりの想いが記憶に残る一日として、ゲストの心にやさしく残ります。
CLEMENT
CUISINE
料理へのこだわり
四季の彩りと瀬戸内の恵みが織りなす
キュイジーヌ・テロワール。
瀬戸内海の新鮮な魚介や香川のオリーブ牛など、地元の旬を厳選。素材の持ち味を丁寧に引き出し、四季折々の彩りとともに仕立てた一皿が、おふたりとゲストの特別な一日を豊かに彩ります。
五感に響く、
美しい盛り付けと香り。
色鮮やかな盛り付け、立ちのぼる香り、口に広がる余韻。シェフの感性が生み出す一皿は、味覚だけでなく視覚・嗅覚までも満たし、祝宴の時間を華やかに演出します。
一番美味しい瞬間を、
ゲストのもとへ。
温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たく。バンケットに併設した厨房と連携し、最適なタイミングで一番美味しい状態をお届けします。細部にまで行き届いたホテル品質が、料理の感動をより深めます。
感謝を伝える、
特別なアレンジメニュー
「彼の地元の名物をお披露目したい」「思い出のメニューを取り入れてほしい」など、どんなリクエストでもお申し付けください。婚礼料理は、おふたりからゲストへの感謝のしるし。シェフとスタッフが全力でサポートいたします。
お二人の特別なコースを
お二人らしく
作ることができる
「セレクトスタイル」。
一生に一度の特別な日。和と洋の枠を超えた豊富なメニューから、オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートまでお好みのものを一品ずつセレクトいただけます。決まったコースを選ぶのではなく、経験豊富なシェフと相談しながらお二人の想いを自由に重ね合わせることで、感謝の気持ちが伝わるお二人らしい特別なフルコースメニューが完成します。
川田 美広
Yoshihiro Kawada香川県高松市出身
「東京全日空ホテル」にて宴会調理、各レストランで働く。
1997年から在スウェーデン日本国大使公邸勤務。在国中、天皇皇后両陛下（現上皇様）が訪瑞、公邸にての食事、グランドホテルにてのレセプションでの料理に携わる。
2003年全日空ホテルクレメント高松入社
2005年JRホテル料理コンクール全国3位
2015年JRホテルクレメント高松 レストラン「フィオーレ」調理長就任
2021年4月JRホテルクレメント徳島 総調理長就任
2023年4月 JRホテルクレメント高松 総調理長就任
CAKE
&
DESERT
上質素材と卓越した技術で
生み出す至福のケーキ
披露宴を華やかに演出するウェディングケーキやデザートは、ホテルパティシエの技と感性が生み出す特別な一品。素材選びから仕上げまで丁寧に手づくりし、瀬戸内の自然の恵みと上質な甘さが、ふたりとゲストの笑顔を優しく包みます。おふたりの想いやテーマを込めたオリジナルデザインのケーキもご提案しています。
